La cuisine du Boucan

Fraîche et Créative

UNE CUISINE BISTRot / MAISON / SIMPLE / FRANÇAISE / FRaÎCHE...

La Cuisine du Bistrot du Boucan est une cuisine simple et fraîche.

Le Chef respecte les saisons et vous propose chaque mois une carte différente.
Cette cuisine du marché est généreuse.
Profitez d’un moment de convivialité autour d’un bon repas et d’un bon verre de vin. 

Découvrir le menu !

Ce que vous en dites…

"Une excellente adresse, une équipe adorable et une cuisine passionnée.
Bref, j'adore !"
Valérie de Toulon
"Une patronne adorable, un resto accueillant et une cuisine très très bonne pour un prix très correct.
Pour passer un très bon moment ..."
Carine de Nice

"Sourire et qualité, une bonne petite adresse
à deux pas du bureau !"
Gérald de Toulon
"Une très jolie adresse... Un cadre agréable, des mets délicieux, un service parfait !!
Bref... A ne pas manquer!"
Lulu de La Valette du Var

La carte

du Boucan

La formule de midi à 18 euros

  1. Entrée du moment

    Par exemple : salade de champignons de Paris, soupe de carottes au cumin…

  2. Plat du moment

    A choisir parmi 2 propositions renouvelées chaque jour.

    Par exemple : poulet rôti et pommes de terre sautées, filet de merlu et purée au citron confit, sauté d’agneaux et purée aux olives…

  3. Dessert du moment

    A choisir parmi les desserts du jour.

    Par exemple : fromage blanc et coulis de fruits rouges, tarte tatin maison, crème renversée maison…

  4. Café

Le brunch du samedi à 19 euros

  1. Le brunch à volonté

    Un brunch copieux dès 12h !

    Le Brunch (Buffet à volonté) se compose :

    • d’un assortiment de viennoiseries, de pains, des confitures maison
    • œufs brouillés & bacon
    • pain perdu et pancakes
    • saumon gravlax
    • salade du moment
    • plateau de charcuterie et de fromages, et inspirations du moment.
    • 3 jus de fruits au choix
    • boisson chaude

     

     

Mars 2017

  1. Saumon gravlax et blinis maison, crème à la ciboulette

    10,00

  2. Céviche de canard et sa compotée de myrtilles, copeaux de légumes et vinaigrette acidulée

    10,00

  3. Œuf parfait autour du poireaux

    10,00

  4. Risotto arborio verde, écume d’ail et poêlée de moules aux herbes

    19,00

  5. Poisson du jour mariné au Ponzu, bouillon de champignons japonais et légumes croquants

    19,00

  6. Entrecôte Simmental rôtie, crème oignons et lard fumés, pommes de terre confites au beurre parfumé

    19,00

  7. Filet de volaille fermière, gambas sauvages, petits encornets sautés, crémeux de poivrons rouges au chorizo, purée de pommes de terre aux olives

    19,00

  8. Autour de l’orange et de la fleur d’oranger

    6,00

  9. Le Choco-Banane

    6,00

  10. Crème brûlée à la violette et son sorbet fruits rouges

    6,00

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Jessica Boucard

vous accueille...

Jessica

Directrice

Passionnée par la restauration depuis ses 15 ans, Jessica Boucard, est diplômée de l’Institut Vatel à Lyon.
Cinq années passées au Sporting de Monte Carlo marquent le début de sa carrière.
Elle intègre ensuite l’équipe d’Alain Ducasse comme directrice commerciale de la Bastide de Moustiers et de l’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle.
Si son énergie la conduit à accepter la sous-direction du Crillon Le Brave, Relais et Château, dans le Vaucluse, c’est son audace qui la pousse à tenter l’aventure « comme une grande » dans la ville de son enfance : en février 2015, elle ouvre son propre restaurant à Toulon.
Au Bistrot du Boucan, Jessica Boucard apporte sa jeunesse, une vision contemporaine de la cuisine qui sait garder les bases de la gastronomie française, sa bonne humeur et son sens de l’accueil sincère et spontané.

Damien

Chef cuisinier

Aux fourneaux depuis ses 14 ans, Damien LLobet, qui déjà tout petit rêvait d'embrasser la même carrière que son papa, débute sa carrière en boulangerie.

Sa cuisine simple, gourmande, est respectueuse des produits et de leur saison.
La formule du jour se conçoit chaque matin, la carte est réinventée chaque mois, les desserts (Damien adore la pâtisserie) ont le parfum de l’enfance.

En cuisine, son approche, sans prétention, emprunte à la tradition autant qu'aux nouvelles tendances.
Au Bistrot du Boucan, il apporte sa créativité, soignant chaque détail, et revisite les classiques de la gastronomie française et provençale.

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du Boucan

Reservations

Le BistroT du Boucan vous accueille

du mardi au samedi de12h à 14h30

les jeudis, vendredis et samedis de 19h30 à 22h

223 rue Jean Jaurès à Toulon.

Pour vos réservations, contactez-nous au 04 94 92 64 35 ou par mail : jessica@lebistrotduboucan.com